Wir kochen gern für Sie – Wir verwenden “Lebens”-mittel
Wir sind ein kleines Haus und stets darauf bedacht, frische Gerichte zuzubereiten. Daher bieten wir ein täglich wechselndes Menü mit saisonalen und regionalen Aspekten. Um auch die Waren somit optimal und frisch zu halten, bitten wir immer um Voranmeldung des Abendessen. Gerne stellen wir uns auf Ihre Wünsche ein. Wir bieten nach Absprache auch vegane und vegetarische Gerichte an.
KÜCHENKREATIONEN & PREISE
Nachstehend finden Sie Beispiele aus unserer Küche. Gerne können Sie diese untereinander kombinieren. Wir sind Ihnen auch gern behilflich!
Menüpreise
3-Gang Menü: € 32,00 – € 39,00
4-Gang Menü: € 42,00 – € 49,00
5-Gang Menü: € 52,00 – € 59,00
mit hausgemachtem Sorbet-Zwischengang (Zitrone, Grapefruit, Waldbeeren, Mango) € 5,00 Aufpreis
Vorspeisen kalt
- Carpaccio vom Rinderfilet / Kalbsfilet mit sautierten Steinpilzen oder mit sautierten Pfifferlingen
- Sülzchen vom Tafelspitz mit Streifen vom Wurzelgemüse, geröstete Kürbiskerne, Kernölvinaigrette
- Sülze vom Kaninchen mit rotem Pfeffer und Waldpilzgratin
- Käsenockerl an herbstlichen Blattsalaten
- Entenleberterrine an sautierten Apfelspalten
- Geflügelgalantine mit Gänseleber und marinierten Birnen
Vorspeisen warm
- Abgeschmolzene Spinatknödel mit Parmesan und brauner Butter
- Fischpflanzerl mit rotem Pfeffer
- Gebackner Schafskäse auf mariniertem Birnenfächer
Suppen
- Essenz vom Ochsenschwanz mit Pfannkuchenstreifen oder kleinen Leberknödel
- Wildconsommé mit Griesnockerln
- Schaumsupperl von Strauchtomaten mit Parmesan und Croutons
- Sauerkrautsupperl mit gerösteten Weißwurstradeln
Fischgerichte
- Tegernseer Saibling gedämpft auf Lauch- und Tomatengemüse, Dill, Estragon und schwarzer Pfeffer, Schwenkkartoffeln
- Tegernseer Forelle blau auf Streifen von Wurzelgemüse, Dillkartoffeln
- Die Fischportionen sind als Zwischengänge dargestellt, gerne können Sie diese auch als Hauptgänge wählen.
Fleischgerichte
- Geschmorte Jungschweinestelze im Wurzelsud mit Speckrosenkohl und Kartoffelknödel
- Pfeffersteak vom oberbayrischen Rind in Rotwein-Schalottensoße mit buntem Marktgemüse, Majorankartoffeln
- Medaillons vom Hirsch in Wacholdersoße mit Selleriepüree und sautierten Trauben
- Rehrücken im Ganzen gebraten, an Schalotten-Rotweinjus mit Maronen, Wirsinggemüse und Schupfnudeln
- Barbarie Entenbrust rosa gebraten an Orangen-Zimtjus, mit Blaukraut, Semmelknödel
- ¼ Bauernente mit Bratenjus, Blaukraut, Semmelknödel
Dessert
- Creme Caramel mit frischen Feigen und Sauerrahmcreme
- Buttermilchcreme auf Quittengelee
- Mokkamousse mit Gewürzorangen
- Kastanienpüree mit Zwetschgenröster
- Haselnusshalbgefrorenes mit Rotweinbirnen
